Recencies

Elle

Iens Independent
Parool
Special Bite
New York Times
Bezoekers
Recensie schrijven

Recensie uit de Elle

Turks, maar niet - zoals je daarbij zou verwachten - een eethuis(je). Levant is een modern, eenvoudig restaurant, gevestigd in een herenhuis aan de Weteringschans.

Houten tafels en stoelen, fraaie zwart-witfoto's aan de muur, een hoge, prettige ruimte. Wie op tijd reserveert kan - trapjes af - eten op het kleine terrasje aan het water aan de achterkant van het pand.

De keuken is basic en puur; de koude mezze die je vooraf 'van het blad' kiest - tomatensalade, humus, auberginesalade - zijn intens van smaak door de goede ingrediënten die er in de keuken gebruikt
worden. We vervolgen met warme mezze: köfte (lams) en gestoofde inktvis met specerijen en
pijnboompitten; het eerste gerecht krokant en spicy, het tweede supermals. Datzelfde geldt voor het gestoofde kalfsvlees dat daarna komt en het vissersstofpotje en alweer valt het gebruik van smaakvolle,
pure ingrediënten op: supertomatige tomaten, frisse kruiden, kraakverse vis, dat werk. Hier gaan we
nog heel vaak eten!