Recepten

Muhammara
Peperkebab
Tarrator
Vrouwendijen
Gevuld koolblad
Ezme
Yoghurtsoep
Kisir
Humus
Meloen vd Pasha

Recepten uit Levant - Meloen van de Pasha

250 gram feta 2 soeplepels kopanisti-kaas * 8 soeplepels olijfolie 1 soeplepel thijm 1 theelepel paprika half waterglas verbrokkelde walnoten half waterglas Turkse yoghurt teentje knoflook 1 meloen 6 slabladeren 2-3 verse mintblaadjes 2-3 basilicumblaadjes

1. Als de feta erg zout is, kunt u deze ontzilten door de kaas 8 a 10 uur in het water te leggen.
2. Vermeng de twee kazen met een vork.
3. Voeg daaraan de olie, thijm paprika en de noten toe
4. Pers de knoflook en meng deze met de yoghurt. Voeg daarna de yoghurt toe aan het kaasmengsel.
5. Vermeng deze twee mengsels goed.
6. Snijd de meloen in reepsjes en leg deze op een platte schaal.
7. Leg tussen de reepjes de slabladeren leg daarop uw kaas-noten-yoghurtmengsel
   Garneer het gerecht met basilicum en mintblaadjes