Recepten
Muhammara
Peperkebab
Tarrator
Vrouwendijen
Gevuld koolblad
Ezme
Yoghurtsoep
Kisir
Humus
Meloen
vd Pasha
|
|
Recepten uit Levant - Kisir
- 1 glas bulgur
- 1 glas warm water
- 2 tomaten
- 2 groene pepers
- 2 lente-uitjes
- ½ bosje peterselie
|
- ½ bosje verse mint
- 4 soeplepels tomatenpuree
- 1 soeplepel paprikapuree
- 1 soeplepel olijfolie
- 1 soeplepel grenadinesap
- parikapoeder, zout en peper
|
- Doe de bulgur in een schaal en giet daarover het warme. Laat
dit 15 tot 20 minuten staan, zodat
de bulgur het water kan
opnemen.
- Ondertussen pelt u de tomaten en hak deze in heel kleine stukjes.
Doe ook zo met de pepers
en de uien. Snijd de peterselie en
de mintbladeren fijn.
- Meng alle ingrediënten en voeg eraan de olijfolie en de
grenadinesap toe.
-
U kunt het nu gaan kneden totdat er een min-of-meer en homogene
massa ontstaat.
Vervolgens kunt u daarvan kleine ovale bolletjes
maken en deze op een schaal leggen.
- U kunt deze met slabladeren opdienen. Met
een slablaatje kunt u dan een bolletje
oppakken en opeten.
Heeft u geen zin heeft in het handwerk, dan
kan een keukenmachine ook het kneed- en
maalwerk
voor u doen.
|