Recepten

Muhammara
Peperkebab
Tarrator
Vrouwendijen
Gevuld koolblad
Ezme
Yoghurtsoep
Kisir
Humus
Meloen vd Pasha

Recepten uit Levant - yoghurtsoep

1. Laat de rijst gedurende 10 tot 12 minutes koken in bouillon.
2. Meng ondertussen in een mengbeker de yoghurt met eigeel, meel, zout en peper. Voeg daaraan geleidelijk wat lepels bouillon toe en maak zo de yoghurt geleidelijk wat warmer.
3. Eénmaal wat opgewarmd kunt u het mengsel geleidelijk, bij voortdurend roeren, aan de
   bouillon toevoegen.
4. Laat het 10 minuten op een zacht vuurtje koken. Als de soep crème-achtig wordt, kunt u
   het vuur uitdraaien.
5. Verwarm daarna de boter en voeg daaraan de paprikapoeder toe. Laat het zachtjes bakken
   gedurende twee minuten.
6. Schenk de soep in kommen. Giet vervolgens een beetje van de gesmolten boter met paprika
   op soep voordat u deze serveert.