Recepten

Muhammara
Peperkebab
Tarrator
Vrouwendijen
Gevuld koolblad
Ezme
Yoghurtsoep
Kisir
Humus
Meloen vd Pasha

Recepten uit Levant - Peperkebab

1 kilo groene, turkse pepers (puntvormige paprika's),
1 kilo tomaten,
0,5 kilo feta
1 bos peterselie
1,5 eetlepel boter
0,5 bos munt
zwarte peper, zout en roosmarijn

Ontvel de tomaten en snij deze in kleine dobbelstenen. Hak de uien fijn en breek de rozemarijn in kleine stukjes Breek de feta in kleine stukjes. Snij de munt en de peterselie in kleine stukjes Meng nu alle ingrediënten door elkaar, behalve de Turkse pepers.
Snij nu een T-vorm in de lange puntvormige paprika's en vul deze met het mengsel. De peperkebab is nu
klaar om bereid te worden. Het lekkerst smaakt de peperkebab wanneer deze geroosterd wordt boven
een houtskoolvuurtje (bij voorkeur in de wijngaard bij het vallen van de avond, maar ook zonder dat
blijft het goed smaken).