Recepten

Muhammara
Peperkebab
Tarrator
Vrouwendijen
Gevuld koolblad
Ezme
Yoghurtsoep
Kisir
Humus
Meloen vd Pasha

Recepten uit Levant - Vrouwendijen

500 gr. gehakt (mag wat vet hebben), 2 uien, 3 eetlepels meel, 3-4 eetlepels boter of margarine,
5 eieren, 1/4 bos peterselie, 3/4 theeglas olijfolie, 2 eetlepels rijst, zout, zwarte peper

1. Hak de uiten in kleine stukjes
2. Bak de uien en 2/3 van het gehakt zachtjes in 1 eetlepel margarine.
3. Kook de rijst.
4. Wanneer het gehakt bruin gebakken is en de rijst gaar, haalt u de pan van het vuur en voegt u
   eerst het overgebleven gehakt toe en de rijst. Daarna de gehakte peterselie, zout en peper en
   drie eieren. Meng het allemaal door elkaar en kneed het goed tot een stevige massa.
5. Neem nu hoeveelheden van de massa waarmee u een ei-vorm maakt. Leg deze in een schaal
   waarvan de bodem bedekt is met de helft van het meel. Strooi de rest van het meel over de
   balletjes uit.
6. Doe de twee over gebleven eieren in een kom en haal de ballen er door heen.
7. Bak ze 20 minuten voordat de maaltijd begint in een pan met de olijfolie, totdat ze goudkleurig zijn.
8. Wanneer u de balletjes eruit haalt, laat dan de olie eraf druipen en schik ze op een schotel.....